En España, la peste porcina africana amenaza con hacer caer el precio del “jamón ibérico”
¡Menos 15% en una semana! De 1,30 euros a 1,20 euros el lunes pasado y de 1,20 euros a 1,10 euros este jueves: en el mercado mayorista de Lleida, referencia nacional en este sector, el precio del kilo de carne de cerdo sigue cayendo a un nivel no visto desde hace décadas. ¿La razón de este descenso sin precedentes? La epidemia de peste porcina africana que asolaba Cataluña, alrededor de Barcelona, y que se había librado de España durante los últimos treinta años. La enfermedad no es transmisible al hombre y hasta ahora sólo ha afectado a los jabalíes: trece han dado positivo, una cifra todavía modesta dada la preocupación que afecta al sector y a los distribuidores extranjeros.
El jamón ibérico muy popular en Navidad
Por temor al contagio de los cerdos de granja, 38 países no europeos han vetado rotundamente la importación de carne de cerdo española, entre ellos Estados Unidos, Brasil, México y Sudáfrica. China ha limitado sus restricciones a 12 empresas de Barcelona y la Unión Europea a una zona de vigilancia de 20 kilómetros alrededor del foco de infección. La Unidad Militar de Emergencias (UME) fue enviada a la región para sacrificar a los animales afectados.
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España, principal productor de carne de cerdo de Europa con 34 millones de animales al año, o el 25% del total de la Unión, exporta sus cerdos a todo el mundo por unos 8.800 millones de euros. Sólo Cataluña acapara el 40% de la producción nacional. Los consumidores se frotan las manos. El jamón ibérico, el mejor jamón crudo de España, es un plato popular en las mesas navideñas. Si bien su precio tiende a subir en diciembre, este año podría venderse en las carnicerías.
